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  • 樽意酒酱香型白酒代理白酒是怎么分类的
  • 添加时间:2021年01月26日  文章作者:酱香型白酒代理  文章来源:酱香型白酒代理  访问次数:

酒有两大家族:发酵酒和蒸馏酒。

 

葡萄酒和啤酒都属发酵酒家族。含糖原料和酵母亲密接触,产生酒精,得到发酵酒。但是由于酵母在过高的酒精含量下无法存活,所以一般发酵酒的酒精度不超过25度。

 

蒸馏酒家族就人丁兴旺了!白酒、白兰地、 威士忌、伏特加、金酒和朗姆酒,都是亲戚。它们和发酵酒差在哪儿呢?差在“蒸馏”一步。我们知道水的沸点100℃、酒精沸点78.5℃,将发酵产生的酒精加热到两者沸点之间,就可以从中蒸出酒精成分和香味物质。蒸馏酒的酒精含量能轻松达到40度以上,所以我们习惯叫它烈酒。

 

蒸馏酒家族中,区别每个成员的是酿酒用的原料。白兰地以新鲜水果为原料(主要葡萄),威士忌用麦芽和谷物。

 

酿五粮液用的“五粮”:高粱、小麦、大米、糯米、玉米

 

酱香型白酒代理白酒原料就多了:高粱、糯米、大米、玉米、小麦皆可。

 

白酒的分类:酱浓清米凤

白酒最常见的分类方式,是按照香型划分。1979年进行的第三届全国评酒,首次按照香型对白酒进行分类,于是就有了我们现在常听到的:酱香、浓香、清香、米香、凤香。然而白酒香型远不止这五种,截至2007年,国家认可的白酒香型共有12种,我们重点来看“酱浓清米凤”这五个主要香型。

 

为什么叫酱香?因为空杯有浓浓的酱油味。酱香型酒清澈透明、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长。有“扣杯隔日香”之说。

 酱香型白酒代理

也许因为香气突出讨喜,浓香型白酒是我国白酒的第一大系,目前市场上销售的白酒中,浓香型占70%以上。

 

汾酒清香纯正、酒味绵软,可用清、爽、醇、净四字概括。

 

米香型酒有一种朴实纯正的香气。米香型酒似一块小家碧玉,小酌一口,有如进入桂林山水间。

 

凤香型白酒清而不淡、浓而不艳,妙在“香味入口成串,入腹一条线”。


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