“酱酒热”席卷全国，让贵州省成为了白酒行业关注的焦点。樽意酒业酱香型白酒十大品牌近期贵州省发展和改革委员会（以下简称“贵州省发改委”）公布的《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》（以下简称“十四五”纲要）中，不仅对白酒产业有了详细规划，更提出到2025年白酒产业产值要达到2500亿元的目标。这也引发行业好奇，接下来贵州省将在中国酒产业，尤其是白酒产业中扮演怎样的角色。

樽意酒业酱香型白酒十大品牌剖析贵州酱香酒产业变局

字数超过99000字的贵州省“十四五”纲要全文中，与酒相关的内容占据了近900字。总体字数看似不多，但这部分内容却是“十四五”纲要中，提及产业发展时最先提到的内容。

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“十三五”规划纲要发布之时，贵州省对白酒产业的规划提出“要构建以酱香型白酒为主，浓香型、董香型以及其他香型白酒共存和高中低档产品并举、大中小企业相结合的贵州白酒产业体系”。“十四五”纲要中对酱香型白酒的定位则完全不同。不仅浓香型等多种香型共存的字眼不见了踪迹，“扩大酱香型白酒产能，加强酿酒原料基地建设，保障白酒酿造优质原料供给”等要求也能看出当前贵州省对酱香型白酒产业的重视。“十四五”纲要中还指出：“以龙头企业为引领培育壮大白酒企业梯队，打造贵州酱香型白酒品牌，构建'品牌强大、品质优良、品种优化、集群发展'的贵州白酒产业发展体系”。

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成倍速度的增长让贵州省成为日益明晰的白酒产区竞争中最有力的竞争者。在2019年，仅遵义产区便以全国3.1%的产量占比，创造了全国白酒行业18.3%的营收和42%的利润。席卷全国的“酱酒热”进一步推动各路资本进入贵州，在业内人士看来，行业利润近半聚集在贵州，不仅吸引越来越多投资者赴黔寻找入局白酒行业的机会，在他们的影响与推动之下，中国消费者以浓香型白酒为主体的饮酒习惯也面临着越来越大的挑战。

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行业内一直存在“酱酒热”本质上是“茅台热”的争议。贵州省似乎也注意到这一点，因此在“十四五”纲要中也提到要以“百亿产值、千亿市值”为目标一批骨干企业在全国范围内的影响力。

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密集的酱香型白酒产能扩充计划，事实上与目前中国白酒行业整体生产规模下降的趋势相背。2020年1-12月，全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%，其中白酒产量740.73万千升，同比下降2.46%。

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一方面酱香型白酒在白酒市场占比不高，仍有市场空间可挖掘；另一方面整个白酒行业趋向高端化，目前在酱香酒市场活跃的主流企业多以高端及次高端产品作为发力主方向，以高端产品壮大品牌，进而带动终端产品并完善产品价格体系。可以说，酱香型白酒加速扩充产能，势必会对浓香型白酒市场带来冲击。事实上，不少品牌力不甚强大的浓香型白酒企业已经感受到变迁带来的冲击。