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  • 樽意酒业酱香型白酒代理第一次喝酱香酒会觉得难入口?
  • 添加时间:2021年03月12日  文章作者:酱香型白酒代理  文章来源:酱香型白酒代理  访问次数:

樽意酒业酱香型白酒代理对于不同香型白酒的喜好,大家各有所爱,但也有一个奇怪的现象:从喝其他香型白酒转到喝酱香酒的人不计其数,而从酱香酒转喝其他香型白酒的人微乎其微。

 

很多人初次喝酱香酒的时候会觉得不好喝,十分难入口,为什么会如此不适应呢?

1900多种风味物质冲击感官

 

在自然酿造的过程中,产生的风味物质高达1600多种。但人的口腔一般只能感受一两百种,酱酒极致的风味远远超过了我们的感知程度,初品者需要一个慢慢品鉴的过程。

 

高酸度带来收敛感

研究报告显示:酱香型白酒的酸度较高,是一般酒的3至5倍。因此,很多人第一次喝时会觉得有点辣,其实这不是辣,是酸度高带来的收敛感。

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烈性白酒的刺鼻感

酱香酒经过7轮次取酒之后,度数在52°——57°之间,每个轮次度数不一样,把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后,度数自然形成53°稳定的缔合。

 

酒精度为53%VOL 的酒属于烈性白酒。打开瓶盖,远远就能嗅到其突出的酱香和浓重的酒精味。将酒倒入杯中闻香,如果鼻子距离酒杯太近,大量的香味和酒精味在鼻腔中爆发出来,会带刺激感,令人不适,特别是喝惯味道比较单一的清香型酒的北方朋友。另外,闻香时建议鼻子离酒杯1~2厘米远,吸气时一定要缓慢持续。

 

酱香酒需要细品。大多数人,酒过三杯,就会折服于那种独特的风味:复杂、醇厚、柔顺,细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。层次分明,品之有物,并且味道回转,自然协调,浑身通透舒适——这,就是好的酱香酒。


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