在线咨询 13410703344 mobile
樽意
13410703344
  • 樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?
  • 添加时间:2020年11月26日  文章作者:樽意酒业  文章来源:樽意酒业  访问次数:

有人说酱香酒香不过浓香和清香,论醇厚也不及浓香,樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?为什么酱香酒就如此的备受欢迎呢?即使价格再贵,销量也是较高的,这到底是为什么呢?从酿造工艺讲的话大家也多多少少清楚一点这两种香型酒的酿造区别,那我们今天就从其他方面来说一说为什么正宗酱香型白酒会比浓香型白酒贵。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

一、国家标准

 

酱香型白酒:标准号为GB/T20760,意为以粮谷为原料,经传统固态法发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有其特征风格的白酒。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

浓香型白酒:标准号为GB/T10781.1,意为以粮谷为原料,经传统固态发酵储存、勾兑而成,具有乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

二、酿造工艺

 

酱香白酒:是高温大曲,制曲着重于堆,复盖严密,以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃,开始翻仓,属于高温制曲。超高温大曲的糖化力、发酵力均低,因此,用曲量大。1斤高粱只能出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。而酱香型又称为茅香型,以茅台酒为代表(有“国酒”之称),以其香气优雅,细腻,酒体醇厚丰满著称。

 樽意

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

浓香白酒:中温大曲、生产周期为40-60天、1斤高粱可以出3两酒。酿造原料主要是小麦,外加一些豌豆、大麦之类,在酿酒之时,对于制曲的顶温要控制在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

三、外观与口感区别

 

酱香型白酒:酒色属于微微偏黄却又透明,而香味是酱香加焦香,还带点糊香融汇而成,香而不艳、低而不淡、醇香优雅、不浓不猛、回味悠长,口感上属于细腻型,幽雅绵柔。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

浓香型白酒:芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长,窖香浓韵,再有酒体丰满,酒韵协调。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

四、成本区别

 

酱香型白酒:严格12987工艺,耗时长、产量低、工序复杂、窖藏期长。

 

浓香型白酒:发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

五、酿造与调和

 

酱香白酒:纯粮酿造。

 

浓香白酒:以几款酒品精心调制而成,并非勾兑。

 

樽意酒业酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

所以酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正,而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。

 

无论是酱香还是浓香,就像人一样,风格各异,但又风格独特,所以喜欢喝他们的人也不一样。但是只要是好酒,都值得去品鉴。


樽意酒业成立于1999年位于贵州茅台镇。与国酒茅台享一水之源、一脉之承。厂家以雄厚资金,创新的商业模式面向全国招募合伙人零风险、零成本轻松创业、轻松生活,加盟电话13410703344。


深圳云盟数据科技有限公司
樽意手机:13410703344
樽意电话:0755-27792866
樽意邮箱:mike@hytx.cc
樽意地址:深圳市宝安区西乡大道大益广场乐群大厦4楼

樽意 樽意

樽意